Dyddiad Wedi'i Ddiweddaru: 15.01.2022
YMGEISYDD
Pan archwilir y gair Meze yn etymolegol, gwelir bod ei darddiad yn seiliedig ar y term 'Maza' a ddefnyddir gan yr Iraniaid. Fe'i hysgrifennir fel "mèze" yn yr wyddor Twrcaidd. Maza yn golygu blas. Mae blasus yn fwydydd mawr ac anhepgor a gynigir mewn symiau bach fel dognau, gyda'u blasau a'u hymddangosiad ar ein byrddau. Fel ein blasus, mae gan rai gwledydd fwydydd tebyg. Fe'u gelwir yn "flas" yn yr Unol Daleithiau ac yn y Dwyrain Canol, "Antipasta" yn yr Eidal, "hors d'oeuvre" yn Ffrainc, "Tapas" yn Sbaen, a "Mukabalat" yng ngwledydd Magrip.
Tarddiad y blasau:
Er nad yw'n hysbys pwy a phryd y gwnaed y blas cyntaf, y Cretans oedd y cyntaf i ddod o hyd i olew olewydd. Mae blasau oer fel arfer yn cael eu gwneud ag olew olewydd, felly'r amcangyfrif yw bod Cretans hefyd wedi gwneud y blas cyntaf. Y data hynaf sydd ar gael ar y goeden olewydd yw ffosilau dail olewydd 39,000 oed a ddarganfuwyd mewn astudiaethau archeolegol ar ynys Santorini yn y Môr Aegean.
Pwrpas blasau mewn diwylliant Twrcaidd:
Yn yr hen amser, ni ddygwyd unrhyw fesau amrywiol at eich bwrdd ar hambwrdd fel heddiw. Meze gweini wrth ymyl y raki yn unig leblebi (gwyau rhost), rhai dail, tafelli moron. Felly, mae'r canfyddiad bod "archwaeth ar gyfer sgyrsiau, nid pwrpas bwrdd raki yw bwyta i fod yn llawn." a ddywedir ar gyfer bwrdd raki, efallai y daw o'r diwylliant hynafol hwn. Ond fel y gallwch chi werthfawrogi, mae'r gwahanol flasau a gyflwynwyd ger ein bron heddiw wedi dod yn brif brydau bron yn anhepgor o'n bwrdd raki.
Mae'r blasau ar y bwrdd yn arwyddocaol oherwydd ei fod yn caniatáu i bobl yfed raki yn araf, ond mae'n hanfodol cydnabod bod pobl hefyd yn mwynhau blasau gyda raki. Yn gymaint felly, yn y byrddau blasus, lle nad oes lle i anwybodaeth ar foesau, pan fydd sŵn ac ymladd, blasau yn unig sydd wedi bod yn saws o ymddiddanion dwfn.
Ni ddylid bwyta blasyn fel seigiau eraill, ychydig bach ohono ar ddiwedd y fforc bob tro, ynghyd â blasau ysgafn ar y daflod. Nid yw'n cael ei barchu gan y gellir bwyta blasus fel unrhyw ddysgl ar y bwrdd.
Rydym hefyd mewn daearyddiaeth gyfoethog iawn o ran blasau. Rhai o'r blasau amrywiol a mwyaf poblogaidd ar yr hambyrddau a gyflwynir i ni yw Haydari, caws gwyn (caws feta), melon, shakshuka, hwmws, a muhammara.
Haydari
Mae'n un o'r Meze anhepgor o fyrddau raki. Mae'n rhaid i chi ddysgu sut i'w wneud. Oherwydd ei fod yn flas hawdd ac ymarferol, ac ynghyd â Raki, maen nhw'n dod yn ddeuawd perffaith. Rydym yn gwneud gyda "iogwrt straen," gymysgu â mintys. Ar y dechrau, rydyn ni'n straenio'r dŵr allan o'r iogwrt i'w sychu ychydig. Mae hyn yn dod â blas llaeth dwys wedi'i gymysgu'n rhyfeddol â mintys.
Caws Gwyn (aka Caws Feta)
Byddai'n well petaech chi'n cadw caws gwyn ar eich bwrdd fel blas, sy'n rhywbeth arall y mae'n rhaid ei gael ar y bwrdd. Ond yma dylid nodi: mae Raki eisiau bwydydd ysgafn wrth ei ymyl fel y bydd caws braster canolig yn ddewis sy'n deilwng i'ch paled.
Melon
Pa ffrwyth sy'n mynd nesaf i'r raki? Gallwn ddweud melon yn hawdd. sef un o flasau melys byrddau raki. Mae Melon yn un o'r blasau sy'n ysgafnhau a hyd yn oed yn melysu'r arogl anis yn y cynnwys raki. Yn enwedig yn y tymor, bydd y melon yn gadael blas gwych ar eich paled ynghyd â raki.
Muhammad
Yn ein daearyddiaeth, mae'r enw wedi newid ychydig o ranbarth i ranbarth, fel ei flas. Fe'i gelwir hefyd yn 'Aceva,' 'Akuka,' neu 'Muhamamere.' Mae gan Muhammara, pob un ohonynt flas a fydd yn addas ar gyfer byrddau raki, wedi'i wneud â phast tomato trwchus, rhai sbeisys ac wedi'i gymysgu â rhywfaint o gnau Ffrengig wedi'i falu. Mae hefyd yn flas nad ydych am ei wahanu oddi wrth eich bwrdd.
Shakshuka
I'r rhai sydd eisiau blas wrth ymyl raki, yn enwedig os ydych chi'n hoffi eggplant, shakshuka yw'r opsiwn cywir. Mae'n amhosibl deall yr hyn yr ydym wedi'i ysgrifennu heb roi cynnig ar y blas shakshuka, sydd â blas llysiau fel eggplant a thomatos a phupur yn y brif ran, wedi'i gymysgu â sbeisys.
hwmws
Mae hummus yn cael ei ffafrio yn bennaf gan feganiaid oherwydd ei gynnwys protein uchel. Mae'n gymysgedd o bast gwygbys, garlleg, sudd lemwn, tahini, olew olewydd, a chwmin.
Y gair Terfynol
Y tro nesaf y byddwch yn ymweld â bwyty, peidiwch ag anghofio rhoi cynnig ar ein dewisiadau. Er bod y prydau hyn wedi'u dewis gan fod ganddynt gysylltiad dwfn â'r cysyniad hanesyddol o Meze, mae amrywiadau diddiwedd i ddewis ohonynt. Gallwch hefyd ddewis yn dibynnu ar yr hyn yr ydych yn hoffi mynd gyda nhw. Mae ein dewisiadau yn opsiynau delfrydol i'w cael gyda raki. Gall y seigiau amrywio o ranbarth i ranbarth er mwyn i chi allu creu eich cyfuniadau.