Dyddiad Wedi'i Ddiweddaru: 09.03.2023
Marchnadoedd Bwyd Stryd Istanbul
Gan mai dyma'r ddinas brysuraf yn Nhwrci o ran poblogaeth, mae Istanbul yn cynnig un o ddewisiadau bwyd mwyaf pers Twrci. Mae mwyafrif y bobl sy'n byw yn Istanbul yn wreiddiol o wahanol ddinasoedd Twrci. Fe ddaethon nhw i Istanbul gan ddechrau yn y 70au oherwydd mai Istanbul yw prifddinas economaidd Twrci. Fel y gwyddoch, un o brif ddibenion unrhyw un i gynllunio taith yn Istanbul yw'r bwyd stryd Twrcaidd. Mae'n ddiogel rhoi cynnig ar fwyd stryd yn Istanbul. Mae'r holl fwydydd stryd yn cael eu harolygu gan y fwrdeistref. Dyma rai argymhellion o leoedd i roi cynnig ar fwyd stryd Istanbul.
Gweld yr erthygl Beth i'w Fwyta yn Istanbul
Bazaar Grand
Mae llawer o deithwyr yn meddwl hynny Bazaar Grand dim ond lle i siopa yw hwn. Gan dybio bod mwy na 4000 o siopau y tu mewn i'r farchnad a mwy na 6000 o bobl yn gweithio, a'i fod yn denu miloedd o ymwelwyr y dydd, mae hyn yn gorfodi'r basâr i gynnig y bwyd gorau. Ar y ffordd i Grand Bazaar, ger gorsaf tram Cemberlitas y tu mewn i'r Vezirhan, gallwch ddod o hyd i'r y baklava gorau yn Istanbul. Mae Sec Baklava yn dod â'u baklava bob dydd o Gaziantep, fwy na mil o gilometrau i ffwrdd o Istanbul, mewn awyrennau. Mewn siop fach, efallai y byddwch chi'n blasu baklava na fyddwch chi byth yn ei flasu yn Nhwrci. Gan barhau â'r Grand Bazaar, pan welwch giât rhif 1, os gwnewch i'r dde a gorffen y stryd, ar yr ochr dde, fe welwch Donerci Sahin Usta. Efallai y byddwch chi'n adnabod y siop o'r llinell o flaen y lle waeth beth yw'r amser o'r dydd. Yma efallai y byddwch chi'n blasu'r cebab rhoddwr gorau yn Istanbul eto'n anodd dod o hyd i flas tebyg efallai ledled y wlad. I’r chwith o’r Donerci Sahin Usta, mae’r bwyty cebab lapio gorau Tam Dürüm yn cynnig y cebabs lapio gorau i’w gwsmeriaid wedi’u gwneud o gyw iâr, cig oen a chig eidion. Efallai y byddwch chi'n cyfuno'ch cebab wedi'i lapio â'r mezes sy'n cael eu paratoi'n ddyddiol ac yn aros yn barod ar gyfer ei gwsmeriaid ar y byrddau. Ni fyddwch yn difaru blasu'r bwyd stryd Twrcaidd blasus yn Istanbul. Mae yna lawer o leoedd eraill yn y Grand Bazaar, ond mae'r tri lle hyn yn hanfodol pan fyddwch chi'n llwglyd yn agos at y farchnad.
Gwybodaeth Ymweld: Mae'r Grand Bazaar ar agor bob dydd ac eithrio dydd Sul a'r gwyliau cenedlaethol/crefyddol rhwng 09.00-19.00. Nid oes tâl mynediad i'r farchnad. Teithiau tywys yn rhad ac am ddim gydag E-pas Istanbul.
Marchnad Sbeis
Mae'r stori am y Farchnad Sbeis fwy neu lai yr un peth â'r Grand Bazaar. Mae llawer o deithwyr yn edrych ar siopau'r Spice Bazaar ac yn gadael gyda'r syniad nad yw mor wahanol i ganolfan siopa arferol. I weld y gwahaniaeth, mae'n rhaid ichi edrych y tu allan i'r farchnad. Pan welwch giât rhif 1 y Spice Bazaar, peidiwch â mynd i mewn ond dilynwch y stryd ar ochr dde'r farchnad. Yno fe welwch y farchnad gaws ac olewydd enwog. Gallwch weld mwy nag 20 o wahanol fathau o gaws ac olewydd o wahanol rannau o'r wlad. Os dewch chi yr holl ffordd yma, peidiwch â cholli'r enwog Kurukahveci Mehmet Efendi. Mae Twrciaid yn enwog am eu coffi, a'r brand mwyaf enwog o goffi Twrcaidd yw Kurukahveci Mehmet Efendi. Er mwyn gallu dod o hyd i'r siop, dilynwch arogl coffi. Os ydych chi eisiau dysgu mwy am y basâr sbeis, cliciwch yma
Gwybodaeth Ymweld: Y Farchnad Sbeis ar agor bob dydd ac eithrio dyddiau cenedlaethol/cyntaf gwyliau crefyddol rhwng 09.00-19.00. Nid oes tâl mynediad i'r farchnad. Mae Istanbul E-pass yn darparu teithiau tywys i Spice Bazaar gyda thywysydd proffesiynol trwyddedig sy'n siarad Saesneg.
Gweld Erthygl 10 Pwdin Gorau Twrcaidd
Pazari Cadinlar
Os ydych chi'n caru cig, y lle i fynd yw Kadinlar Pazari. Mae'r lleoliad yn agos at y Fatih Mosg ac o fewn pellter cerdded i'r Grand Bazaar. Yma gallwch weld marchnad naturiol lle mae'r eitemau yn cael eu dwyn yn gyffredinol o ochr ddwyreiniol Twrci, gan gynnwys cig. Mae yna ddysgl leol o'r enw "Buryan," sy'n golygu cig oen wedi'i goginio yn arddull Tandoori. Yn ogystal, gallwch ddod o hyd i fêl, caws, gwahanol fathau o sebon naturiol, ffrwythau sych, gwahanol fathau o fara, a llawer mwy.
Brechdan Bysgod Eminonu
Mae hwn yn glasur yn Istanbul. Un o draddodiadau mwyaf arwyddocaol pobl leol Istanbwl yw dod i Bont Galata a chael brechdan bysgod, sy'n cael ei choginio mewn cychod bach yn union ar lan y môr. Mae'r bechgyn hyn yn cael barbeciw mewn cychod bach ac yn paratoi brechdanau pysgod gyda salad macrell a nionyn. Os oes gennych chi bysgod, un arall sy'n hanfodol yw sudd picl. I orffen y pryd mae angen y pwdin sy'n aros amdanoch chi yn yr un lle. Bydd cyfanswm cost y pryd hwn yn llai na 5 doler, ond mae'r profiad yn amhrisiadwy. Byddwch hefyd yn profi'r ffaith anhygoel nad yw bwyd stryd Twrcaidd mor ddrud â hynny.
Gweld Erthygl Canllaw Bwyta Istanbul
Marchnad Bysgod Karakoy
Ychydig ar draws Pont Galata o'r Spice Bazaar, mae Marchnad Bysgod Karakoy. Y lle hwn mewn gwirionedd yw'r hyn y gallwch ei ddisgwyl gan farchnad bysgod draddodiadol gyda dim ond un gwahaniaeth bach. Gallwch chi ddewis y pysgod, a gallant goginio i chi yn yr un lle - un o'r lleoedd rhataf yn Istanbul i roi cynnig ar y pysgod mwyaf ffres o'r Bosphorus.
Gweld Erthygl Bwytai Fegan yn Istanbul
Stryd Istiklal
Bod yng nghanol dinas newydd Istanbul, Stryd Istiklal mae hefyd yn ganolbwynt i fwydydd a bwytai lleol. Mae mwyafrif y bobl yn dod yno i weld golygfeydd, bywyd nos, neu brydau blasus. Ar rai penwythnosau, mae hanner miliwn o bobl yn mynd trwy'r stryd enwog hon.
Dyma rai awgrymiadau rhagorol.
Simite: Mae Simit yn rôl fara wedi'i gorchuddio â hadau sesame y gallwch chi ddod o hyd iddo yn unrhyw le yn Istanbul. Yn gyffredinol, mae gan bobl leol simit fel rhan o'u trefn frecwast. Simit Sarayi yw'r bwyty caffeteria mwyaf sy'n gwasanaethu simit gyda gwahanol fathau ohono yn ystod y diwrnod cyfan yn ffres. Ar ddechrau Stryd Istiklal, efallai y gwelwch un o’u cangen ar yr ochr chwith. Gallwch chi roi cynnig ar un o draddodiadau bwyd cyflym enwocaf Twrci yno.
Gweld Erthygl Lleoedd Brecwast Gorau yn Istanbul
Castanwydd wedi'u Rhostio: Ym mhob cornel o Istanbul ar wahân i simit, efallai y byddwch hefyd yn adnabod gwerthwyr stryd yn grilio pethau bach brown ar ochr corn. Mae'r rhain yn draddodiad mawr arall yn Istanbul, castanwydd rhost. Mae yna lawer o werthwyr stryd ar Istiklal Street hefyd yn grilio cnau castan. Bachwch nhw!
Cregyn gleision wedi'u Stwffio: Yn Istanbul, efallai y byddwch chi'n adnabod grŵp arall o werthwyr stryd sy'n gwerthu cregyn gleision. Mae mwyafrif y teithwyr yn meddwl eu bod yn gregyn gleision amrwd, ond mae'r gwir ychydig yn wahanol. Mae'r cregyn gleision hynny yn ffres o'r Bosphorus. Ond cyn eu gwerthu, mae'r paratoi ychydig yn heriol. Yn gyntaf, mae angen eu glanhau a'u hagor. Yna, ar ôl agor y cregyn, maen nhw'n llenwi'r cregyn gyda reis wedi'i goginio gyda llawer o sbeisys gwahanol. Ac yna, dros y reis, maen nhw'n rhoi'r cregyn gleision yn ôl ac yn coginio unwaith eto gyda'r stêm. Mae'n cael ei weini â lemwn, ac ar ôl i chi ddechrau eu bwyta, mae'n amhosibl rhoi'r gorau iddi. Un nodyn pwysig, unwaith y byddwch chi'n dechrau eu bwyta, mae'n rhaid i chi ddweud digon pan fyddwch chi'n llawn oherwydd byddant yn parhau i'ch gwasanaethu nes i chi ddweud hynny.
Gweld Blasau Twrcaidd - Erthygl Meze
Kokorec: Bwyd stryd cyffrous arall yn Nhwrci yw Kokorec. Yn tarddu o'r Balcanau, Kokorec yw coluddion cig oen, wedi'i grilio ar siarcol. Ar ôl eu glanhau'n drylwyr, un wrth un, fe'u cymerir ar sgiwer, a chan y popty araf, maent yn barod ar gyfer stumogau gwag. Mae'n gyffredin cael Kokorec ar ôl noson allan yn Istanbul, a byddwch yn gweld cannoedd o bobl yn ei chael ar ôl noson hwyliog ar Stryd Istiklal.
Cawl Dikembe: Mae Iskembe yn golygu stumog y fuwch neu'r oen. Mae'n gawl eithaf enwog yn Nhwrci a rhai gwledydd yn Ewrop. Mae rhai o'r lleoedd cawl hyn yn gweithio 7/24 gyda degau o wahanol fathau o gawl, ond Iskembe yw'r cawl mwyaf lleol y gallwch chi roi cynnig arno tra yn Istanbul. Ar ôl cael alcohol, mae pobl yn cael y cawl hwn i sobri. Mae pobl yn cael y cawl hwn i ddeffro yn gynnar yn y bore. Ar y cyfan, mae pobl wrth eu bodd â'r cawl hwn yn Nhwrci. Un o'r lleoedd gorau i roi cynnig ar y cawl yw Cumhuriyet Iskembecisi ar Stryd Istiklal.
Byrger Gwlyb arddull Istanbul (byrgyr ynys): Mae Wet Burger yn un o'r bwyd stryd cyntaf y mae pawb yn ei geisio pan ddônt i Istanbul. Defnyddir cig eidion daear, winwnsyn, wy, halen, pupur, bara toes, garlleg, olew, piwrî tomato, a sos coch wrth wneud y byrgyr gwlyb. Mae'r byrger gwlyb yn cael ei weini'n uniongyrchol o'r peiriant stêm ar ôl bod yn y peiriant stêm am ychydig funudau. Y lle mwyaf enwog i fwyta byrgyrs gwlyb yw sgwâr Taksim, gallwch ddod o hyd i rai bwytai wrth fynedfa Stryd Istiklal.
Lakerda: Mae Lakerda yn cael ei wneud gyda'r pysgod enwog o'r Bosporus, bonito. Mae hyn yn ffordd o gadw'r pysgod am gyfnod mwy estynedig hefyd. Y dechneg yw glanhau'r bonitos a'u piclo â halen. Yna, ar ôl peth amser, mae pobl yn ei gael fel pryd ochr i raki, sef alcohol cenedlaethol Twrci. Mae'n gyffredin mewn llawer o ddinasoedd Ewropeaidd a'r Dwyrain Canol.
Kumpir (tatws pob): Kumpir yw'r bwyd stryd mwyaf anhepgor yn Istanbul. Mae Kumpir yn fwyd sydd heb unrhyw gyfyngiad bron o ran deunydd. Y cymysgedd mwyaf poblogaidd yw cheddar, corn wedi'i ferwi, olewydd brith, gherkins wedi'u piclo, sos coch, mayonnaise, halen, pupur, salad Rwsiaidd, menyn, moron wedi'u gratio, a bresych porffor. Y lle mwyaf enwog ar gyfer bwyta kumpir yw Ortakoy, yn bennaf mae twristiaid lleol a thwristiaid tramor yn mynd i Ortakoy am kumpir, a hefyd yn mwynhau golygfa Bosphorus trwy fwyta kumpir yn Ortakoy.
Kelle Sogus: Pryd difyr arall i drio ar Stryd Istiklal yw Kelle Sogus. Mae Kelle Sogus yn golygu salad pen. Gwneir hyn trwy goginio'r pen cig oen mewn pwll tebyg i dandoori gyda thân araf. Ar ôl i'r pen gael ei goginio, maen nhw'n tynnu'r bochau, y tafod, y llygad a'r ymennydd allan, ei dorri'n fara a'i wneud yn frechdan. Yn gyffredinol mae'n cael ei weini â thomatos, winwns, a phersli. Os ydych chi am roi cynnig ar Kelle Sogus yn y lle gorau yn Istanbul, mae'n rhaid i chi ddod o hyd i Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta ar Istiklal Street.
Y Gair Derfynol
Byddwn yn sicr yn argymell ichi flasu bwyd stryd Twrcaidd tra ar eich taith i Istanbul. Efallai na fydd yn bosibl i bawb flasu llawer o fwyd stryd mewn amser cyfyngedig. Ond gallwch chi flasu a grybwyllir uchod i wneud atgofion gydag Istanbul E-pass.